豆腐卷
阴沉的冬日下午,一个人安静地呆在厨房里,做着简单的豆腐卷。所有的快乐像馅儿一样轻轻地铺进卷皮,被烧热的平底锅煎出滋滋的声响……
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步骤1/8
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豆腐(不太老的那种)和香菜放水中煮一下,七八分熟即可。沥干切碎。
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步骤2/8
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虾皮温水稍泡沥干切碎。
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步骤3/8
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小葱切碎。
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步骤4/8
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加入一个鸡蛋,生姜粉,黑胡椒粉,鲜辣粉,食用油少许,麻油,盐,搅匀。
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步骤5/8
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豆腐卷皮铺平放入馅料,两边折起,折叠处稍蘸点水使两边更好粘合。
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步骤6/8
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平锅放少许油。
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步骤7/8
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放入豆腐卷,盖上锅盖,小火稍煎一分钟。然后加入冷水,覆盖锅底的量就可以。转中大火。煎的过程中端起平锅晃几下,便于均匀受热。
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最后一步
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四五分钟后水汽已干揭掉锅盖,撒上熟黑芝麻,用竹筷翻看反面焦黄即可出锅。
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发布于 2015-11-21
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