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珍珠丸子的做法

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珍珠丸子

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1小时以上 | 配菜(中级)

瘦猪肉 300g

、

白糯米 150g

、

荸荠 4个

、

生抽 2大勺

、

料酒 1小勺

、

白糖 1小勺

、

盐半小勺

、

黑胡椒粉少许

、

鸡蛋清 1个

、

小葱少许

、

枸杞几粒（装饰）

、

淀粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5
糯米用水泡2小时以上，沥干备用。
步骤2/5
瘦猪肉剁成泥。
步骤3/5
荸荠去皮剁碎，加入肉泥中拌匀。再加入生抽、料酒、盐、汤、黑胡椒粉、葱花及淀粉，再次拌匀。
步骤4/5
蛋清打散。肉泥搓成丸子状，沾上蛋清液，再放糯米里滚一滚，是丸子上沾满糯米，放在笼屉上。笼屉上可放一张煮过的荷叶，这样丸子会有一股独特的清香。
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丸子全部放好后，在每个丸子上放一粒枸杞装饰。隔水蒸，水开后中火蒸25分钟。蒸好后在每个丸子上放两颗葱花装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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