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咖喱椰香牛腩饭的做法

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咖喱椰香牛腩饭

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1只

、

洋葱半个

、

椰浆 140ml

、

葱姜蒜适量

、

香茅粉（可用柠檬汁代替）适量

、

浓缩咖喱 100g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
常温的牛腩切块（3-4cm），如果是冷冻的牛腩要经过自然解冻才好吃。炒锅加冷水，开火，冷水下肉。加料酒、葱和姜。水开后1分钟即可将肉捡出，用冷水洗净，待用。
步骤2/8 点击查看大图
土豆、胡萝卜切成滚刀块；洋葱切片
步骤3/8 点击查看大图
洗净锅后，再架起，开火，倒约30ml橄榄油，在五成热时放入浓缩咖喱块，使其化开。注意：铲子要勤搅，不然易糊锅。可以稍加些许水。
步骤4/8 点击查看大图
放入牛腩翻炒均匀。之后加入一大碗冷水，水面没过肉即可，大火至水沸。之后倒入预加温过的砂锅。
步骤5/8 点击查看大图
倒入砂锅后，盖上盖子大火开锅后转小火，煲40分钟，加入土豆、胡萝卜、洋葱和蒜，再加些凉水，继续大火至水沸转小火，煲30分钟。
步骤6/8 点击查看大图
加入椰浆、香茅粉（或柠檬汁），再盖盖煲5分钟。之后打开盖子，大火稍稍收汁
步骤7/8 点击查看大图
盛出。一道泰式口味的牛腩就完成了。
最后一步点击查看大图
配上米饭，就可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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