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糯米肠的做法

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糯米肠

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 1200g

、

五花肉 400g

、

花生米 200g

、

香菇 15朵

、

生姜沫适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
前面步骤都没拍，可惜了，没想到这么好吃。糯米泡8小时，花生泡2小时，香菇洗净泡半小时，肠衣洗净泡半小时。五花肉剁成沫，放生姜沫、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、白糖适量拌匀腌2小时。泡好的糯米放适量盐，香菇切碎后将所以材料放一起拌匀，泡香菇的水也放入。水平糯米就行。将泡好的肠衣套在灌肠器上，肠衣下面打个结就可以开始灌了。用勺子连糯米和水一起舀起灌入肠衣内，可以用筷子通通，可以快点。一根肠灌个八分满就行了。用手整均匀，再用绳子打结。
步骤2/3 点击查看大图
冷水上锅，大火烧开后用针在每根肠上扎四五个眼，再改中火三十五分钟就好了。
最后一步点击查看大图
绳子剪掉，可以趁热吃了，凉了后放冰箱冷藏冷冻都行。

小贴士

糯米时间要泡够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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