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菜包子的做法

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菜包子

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好久没传菜谱了，一方面忙一方面懒！现在街上卖的什么才是放心的呢，今天正好星期天，就自己动手包了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

包心菜半颗

、

肥瘦三七分的肉糜 200kg

、

葱姜适量

、

食用油少许

、

盐，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7
包菜切碎，葱姜剁碎备用（忙着忘记拍照了）
步骤2/7 点击查看大图
肉糜放锅里开火挤油，有猪油在里面很香的，因为有猪油所以少放点实用油，盐，鸡精调味拌匀！
步骤3/7 点击查看大图
面是昨天晚上睡觉前和好的，（是发的面哦），分成大小一样的剂子（小时候妈妈总是说七大八小会过日子嘻嘻……）
步骤4/7 点击查看大图
包好后放着发一会儿，乘这时间锅里加水大火烧开，包子上笼屉继续大火（蒸包子一定大火，不然包子发不起来，面也会烫死的）大约蒸15-20分钟就可以了，可以用我教的办法，放张湿的纸在锅盖上，纸干停火
步骤5/7 点击查看大图
笼屉比较小，以前砌的土灶台锅就大，一锅可以蒸一大盆
步骤6/7 点击查看大图
这笼包的比较小！
最后一步点击查看大图
今天的成果！那个饼是芝麻糖饼

小贴士

这里分享吃货们一个小妙招，小时候蒸馒头掌握不了火候，妈妈教给我的，就是馒头或包子上锅同时拿一张纸（随便什么纸，下水不烂掉就好，笔记本纸好点可以反复蒸几锅）浸入水中湿透，然后贴在蒸馒头的锅盖上，一般就是纸干离盖了包子也蒸好了，就可以停火了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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