口味独特的鸡肉杂粮包
今天来分享一款杂粮包,在食物越吃越精细的今天,适当补充一些粗粮是很必要的,粗粮中含有丰富的不可溶性维生素,有助于保障消化系统正常运转。这款杂粮包用的是中筋面粉和玉米粉和面,相比较只用玉米面和面,吃起来不茬,宝宝更容易接受,再搭配上鸡肉粥,宝宝真的很喜欢。
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步骤1/16
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玉米面70g,热水适量,中筋面粉210g,温凉水适量,水的用量不定,随面粉的吸水量一点点加,一般水是面粉用量的65%。先用热水把玉米面烫熟,用筷子搅拌成大大的颗粒状
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步骤2/16
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待玉米面变凉(这一步不能省略,要不会把酵母烫死)再加入中筋面粉和酵母,慢慢倒入温水
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步骤3/16
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活成面团
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步骤4/16
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放在温暖的地方发酵至2倍大,中间捅个孔不回缩,面上可以看到有点蜂窝状
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步骤5/16
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排气整形,先分成五个等份,在从五个等份里分出小份,比例是2:1盖上保鲜膜醒置15分钟
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步骤6/16
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取一个大面团按压
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步骤7/16
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刷一层油上面放上小面团
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步骤8/16
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握成碗状,家里没保鲜膜了面都开裂了
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步骤9/16
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凉水放入蒸锅,水开了蒸15分钟焖2分钟再开盖
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步骤10/16
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放凉,取出中间的小窝头,算碗盖吧
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步骤11/16
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把所用菜和鸡肉切丁
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步骤12/16
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热油葱姜爆锅
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步骤13/16
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先放鸡肉快速翻炒,拍的不清,因为一边炒一边拍有蒸汽
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步骤14/16
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加入蔬菜丁
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步骤15/16
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出锅前滴几滴香油,其实和宫爆鸡丁很像,不过孩子吃我没放多余的调味品
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最后一步
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把菜盛在杂粮碗里即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-22
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