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戚风裸蛋糕的做法

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戚风裸蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

白砂糖（蛋黄用） 20g

、

白砂糖（蛋清用） 10g

、

低筋面粉 60g

、

纯牛奶 45g

、

色拉油 15g

、

白醋几滴

、

淡奶油 350g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
三个蛋黄和蛋清分离，分别放入无水的盆里。蛋黄倒入白砂糖20g，色拉油10g，搅拌
步骤2/10 点击查看大图
倒入牛奶，搅匀
步骤3/10 点击查看大图
筛入低筋面粉60g，搅匀
步骤4/10 点击查看大图
蛋清加入白砂糖10g，白醋几滴，打发
步骤5/10 点击查看大图
打蛋器打发约三分钟，至无流动，挑起无弯钩
步骤6/10 点击查看大图
将打发蛋白分三次倒入蛋黄液中，用炒菜式手法搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
流淌着倒入六寸模具，震荡出大气泡
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱下层，上下层130度30分钟，以后20分钟150度，可以使得蛋糕表面更平整
步骤9/10 点击查看大图
出炉后倒扣脱模
最后一步点击查看大图
抹奶油，加水果完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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