自制阿胶糕
冬日容易手脚冰凉,自制阿胶膏一天吃一片,缓解手脚冰凉。好吃不要贪嘴,吃多了容易上火哦。
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步骤1/11
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阿胶敲成小块,尽量敲碎一些。
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步骤2/11
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加入黄酒浸泡三天,至阿胶变软。
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步骤3/11
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冰糖和黑糖也敲成小块,方便熬煮时溶解。
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步骤4/11
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材料称重,红枣对开去核。
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步骤5/11
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红枣湿度大,放入烤箱100度烤10-15分钟。
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步骤6/11
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浸泡变软的阿胶和糖一起放入不粘锅。隔水,是隔水哦,不是直接煮。隔水大火熬煮,不停搅拌,糖慢慢融化,液体变稠。
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步骤7/11
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直到提起刮刀阿胶液呈倒三角形挂在上面,此现象称为挂旗。这时就熬煮到位了。
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步骤8/11
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材料由大到小依次放入,分次拌匀。
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步骤9/11
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用烤盘、模具、方碗都可以。我用乐扣方碗垫油纸,把熬好的阿胶膏倒入,压成型,放冰箱冷藏至变硬。
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步骤10/11
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取出切片
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最后一步
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一天一两片,可以吃一个冬天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-23
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