酸奶蛋糕
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步骤1/7
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准备自制酸奶
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步骤2/7
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加入蛋黄搅拌均匀,筛入低粉拌均匀。
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步骤3/7
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将蛋清中加入柠檬汁、盐,糖分三次加入,用中高速打至湿性发泡,在转入低速打1至2分钟,让蛋白霜更加细腻,有大弯勾即可,烤箱130度预热
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步骤4/7
将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀,装入模具,轻震两下
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步骤5/7
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将模具放入烤盘加入热水,水浴法,烤1个小时后,焖一小时或40分钟
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步骤6/7
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出炉:周围脱开,自动脱膜,不塌陷,上色均匀。
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最后一步
入冰箱冷藏后口感类似轻奶酪蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-24
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