可可蛋糕卷
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步骤1/10
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可可粉加入热水中,并仔细搅拌成无颗粒的细腻可可糊
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步骤2/10
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色拉油 牛奶 糖 蛋黄 一点点盐 混合搅拌均匀乳化
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步骤3/10
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加入过筛的面粉翻拌匀至光滑无颗粒
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步骤4/10
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蛋白加入几滴柠檬汁或白醋打至粗泡 再分三次加入细砂糖打着八九分发如图
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步骤5/10
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另取一盆 取出4勺蛋黄糊 五勺打好的蛋白(大约就可以,不必太精确)
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步骤6/10
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把步骤五混合拌均匀,装裱花袋
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步骤7/10
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画,图上火185度下火140度一分钟
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步骤8/10
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步骤一和步骤三混合翻拌匀
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步骤9/10
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加蛋白分三次加入
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最后一步
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放烤箱中层15分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-24
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