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红烧肉炖白菜的做法

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红烧肉炖白菜

浏览 15.5万 · 收藏 946 · 学做 3

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这道菜源自于婆婆的红烧肉炖白菜，满足肉的口感同时又能解腻，老公和女儿都推崇备至，婆婆不在身边，为了随时随地满足俩宝宝的胃口，我做了自己的版本，效果颇佳，味道也十之八九，为自己点赞！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

白菜 250g

、

老抽适量

、

生抽适量

、

大料 2颗

、

糖少许

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

葱姜蒜少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4
五花肉切块，用开水焯一下，去除浮沫；
步骤2/4
将五花肉放入炒锅煸炒至金黄出油，此时貌似肥肉里面的油都已经被释放，倒入适量老抽上色，此方法比用糖上色简单易操作，且不容易糊锅，比较推荐；
步骤3/4
将炒好的五花肉放入电高压锅，放入生抽、花椒、糖、桂皮、香叶、葱姜蒜，倒入少量水，不用没过肉，因为后期加白菜的时候还会出水，根据个人口感调节时间；
最后一步
将白菜切段儿待肉压好后放入，同时放盐，再压5分钟即可，出锅摆盘。

小贴士

糖可用冰糖，白菜可用娃娃菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-25

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