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炸鸡排的做法

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炸鸡排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸脯肉一块

、

蒜瓣 4颗

、

姜片 2片

、

面包糠 1盒

、

鸡蛋 2个

、

面粉 1碗

、

鸡精

、

孜然粉

、

辣椒油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这个面包糠挺实惠的，5元一盒超级多…
步骤2/10 点击查看大图
买这种一次用不完自带封口，不会潮也不会散。
步骤3/10 点击查看大图
忘拍调料的图片了，把奥尔良粉的3分之1倒碗中，放点水，把蒜末姜末，鸡精，少许盐，孜然粉一起放碗里搅一搅。
步骤4/10 点击查看大图
把鸡胸脯肉切成1厘米的厚片，用敲打锤反复敲打鸡肉，大约敲到比原来大一倍，肉散就可以了，放入刚才调好的汁里。
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取两个鸡蛋打散。
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一碗面粉
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面包糠
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先把腌好的鸡排放面粉里用手压实，再放入鸡蛋液里滚上鸡蛋液，最后放到面包糠里用手压实，一定要压实。
步骤9/10 点击查看大图
锅里放油，不用太多，先把锅里的油烧开关火晾凉，之后在开火炸鸡排，一定要小火，小火，要不外面糊了里面还没熟，炸到两面金黄就可以了
最后一步点击查看大图
稍微放一会放在菜板上，菜板上面垫一个保鲜袋，防止油在菜板上不好刷，最后放上孜然面浇上辣椒油就可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-25

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