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土豆炖牛腩的做法

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土豆炖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1000g

、

土豆 4个

、

豆瓣酱 50g

、

大葱 1根

、

姜

、

蒜

、

盐

、

味精

、

白糖

、

老抽

、

鸡汁

、

鸡粉

、

香油

、

炖肉料 1包（只用半包）

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/5
牛腩2厘米见方的块泡水，土豆去皮切块
步骤2/5
锅中加水烧沸加葱段，姜片，料酒下入牛腩焯水，要焯两次，土豆用凉油炸到金黄色备用
步骤3/5
锅中加油下入香料和花椒炒香后下入葱姜蒜炒香后捞出装到料包中
步骤4/5
锅中的油不要到，继续炒豆瓣酱炒香炒红加水多加水，调味：盐少量，味精，鸡粉，鸡汁，白糖，生抽，糖色，料包烧开后下入牛腩小火烧制1小时（有高压锅最好用高压锅，上汽后压6分钟放汽）
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炖好的牛腩，下入炸好的土豆来中火收汁淋少许香油出锅撒香葱末

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-25

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