凉拌折耳根
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折耳根,又名鱼腥草,英文名 Houttuynia cordata。闻起来有鱼腥味,因此而得名。折耳根具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋的作用,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。 很多人吃不惯这个味道,我也是第一次吃,喜欢的人会欲罢不能。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
折耳根(鱼腥草)
200g
、
盐
5g
、
生抽
1茶匙
、
醋
20g
、
油辣子
3大勺
、
小米辣
3个
、
老干妈豆豉
1/2勺
、
香油
1大勺
、
花椒油
1大勺
、
糖
5g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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折耳根洗净,掰小段
-
步骤2/4
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放入盐,静置15分钟,倒出多余水份
-
步骤3/4
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加入醋,生抽,油辣子(做法我凉拌藕片里面有写),老干妈油豆豉,花椒油,糖,香油,小米辣等调料,翻拌均匀
-
最后一步
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装盘,酸辣麻交织在一起
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-25
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