就酱鸡米花
家附近鸡排几乎都是面包粉没什么肉，闲着自己做。量是大概。
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步骤1/5
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鸡肉切块放腌料、一点淀粉、黄酒、加水调匀冷藏一晚。
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步骤2/5
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准备一碗淀粉，一碗面粉，蛋打匀。
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步骤3/5
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准备空盘，盘里撒面粉或淀粉，鸡肉滚完淀粉滚蛋液，滚完蛋液滚面粉。滚完面粉放盘里，不时撒点粉防粘。
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步骤4/5
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油烧热中火下鸡米花，漏勺翻翻。
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最后一步
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鸡米花壳稍变色就行了，捞起沥油装盘。晾下开吃。
鸡米花放进油里泛泡泡温度刚好，炸1、2分钟比刚进油锅时变色一点刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-25
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