川味辣子鸡
给老爹做的,第一次发挥那么好,一向嘴很刁的老爸也夸我做的不逊色与他啦,好开心所以上传下方法给大家,其实也很简单,我和我家老头都爱吃鸡肉,哈哈
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步骤1/9
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姜切片可多方点,葱切段,蒜也是切片,辣椒随意切切就好,然后留部分的葱蒜,其余的放油锅
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步骤2/9
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热锅凉油,放入八角和花椒,花椒我放的多,喜欢吃麻辣,八角放了五棵左右
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步骤3/9
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放完八角和花椒煸炒片刻放葱姜蒜辣椒,爆出香味放豆瓣酱继续煸炒,豆瓣酱要炒出香味才好吃哟
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步骤4/9
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炒出香味放鸡啦,继续煸煸煸,一分钟后放入料酒,继续炒炒炒
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步骤5/9
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放酱油,炒到肉都收紧一些,就是这样啦
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步骤6/9
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然后加水,没过鸡,然后放两勺黄豆酱,我用的是海天的黄豆酱,再加适量盐
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步骤7/9
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大火煮沸,然后放之前留的葱和蒜,继续炖,加醋
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步骤8/9
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现在可以看到汤汁已经少了很多了把,放入青椒,再翻炒片刻
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最后一步
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好啦,可以出锅了,我多留了一些汤汁,因为我老爹喜欢拌饭吃,其实再把汤汁收收,味道会更浓,更好吃的哟,原谅我差劲的拍照技术
鸡肉我把肥油都撕掉啦,不然太油了,辣椒花椒什么的都根据自己口味增减,我家都比较能吃辣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-26
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