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草莓布丁杯蛋糕英式strewberry trifel的做法

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草莓布丁杯蛋糕英式strewberry trifel

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配菜(中级)

蛋糕胚 400g

、

桃红葡萄酒 250ml

、

牛奶 500ml

、

鸡蛋 5只

、

砂糖 150g

、

吉利丁粉 30g

、

草莓 20只左右

、

柠檬汁少许

、

水 500ml

、

鲜奶油 500ml

、

玉米淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/5
果冻汁配方：桃红葡萄酒250ml 吉利丁30g 水500g 柠檬汁少许糖适量。水、糖、吉利丁在炉子上混合加热至吉利丁完全溶解，关火倒入酒和柠檬汁，放置一旁冷却。
步骤2/5
卡仕达酱配方：500ml牛奶 300ml鲜奶油几勺玉米淀粉 40-60g糖蛋黄5个。蛋黄加糖和淀粉打匀，牛奶奶油搅匀煮至微气泡后倒入蛋黄液，搅匀后倒回锅中煮至快沸腾之前，移至一旁冷却。
步骤3/5
草莓切片，中间二至四片漂亮的留做围边，其余做为草莓碎使用
步骤4/5 点击查看大图
A、蛋糕碎铺一层，倒入果冻汁浸透蛋糕碎，冷却后入冰箱冷藏至凝固。 B、铺一层草莓碎、贴周围一圈草莓，倒入卡仕达酱抹平。 C、再铺一层蛋糕、扔草莓碎、贴周围一圈草莓，倒入另一半果冻碎（凝固好的），倒入卡仕达酱抹平。 D、扔草莓碎，倒入打发的鲜奶油，抹平，顶部装饰即可。
最后一步点击查看大图
除了草莓，还可以加上各种时令水果、莓子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-27

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