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藕玉泥的做法

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藕玉泥

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10~30分钟 | 切墩(初级)

半肥肉 350g

、

莲藕 250g

、

菠菜 5、6根

、

葱 1根

、

盐 1g

、

生抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
洗净葱切成葱花
步骤2/5 点击查看大图
柔洗净剁成泥加入一半葱花
步骤3/5 点击查看大图
将藕洗净去皮后打成泥，藕泥加入肉泥中，放油、盐、生抽，拌匀。
步骤4/5 点击查看大图
将菠菜去根洗净，可稍微过沸水烫数秒钟，这样可以除去部分草酸，后打成泥。打好的菠菜泥加入少量盐搅拌均匀。在藕泥中挖空放入菠菜泥。
最后一步点击查看大图
水沸腾后上锅蒸十五分钟端出来，撒上葱花即可

小贴士

要选炖汤的藕蒸出来的才够粘，一定要选半肥肉，太瘦的话蒸出来藕口感不松软。藕泥不要发得太细，这样才有韧性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-27

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