熬猪油
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这两天上海急冻，瞬间跌破到零下三度。天冷了，嘴巴倒是越来越馋了，突然想念起了小时候猪油菜饭。不管过多久，猪油那特殊的香味是我们记忆里儿时的味道的代表之一，很难忘却。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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买来的猪板油清水洗干净后切小块。
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步骤2/4
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切好的板油汆水去除腥味。
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步骤3/4
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将汆水后的板油重新放入平底锅。倒入一小碗清水。中火煮开后改为小火，直到猪油慢慢熬出油渣变金黄。等关火后可放入些许花椒便于猪油保存。
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最后一步
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分离开油炸和猪油。猪油装灌冷却。剩下的猪油渣炒个青菜也不错哦，天冷打过霜的青菜软糯口感清甜，加上香香脆脆的猪油渣，绝对是饭桌上的抢手菜。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-27
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