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鲫鱼萝卜豆腐汤的做法

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鲫鱼萝卜豆腐汤

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配菜(中级)

鲫鱼 1条（500g）

、

白萝卜 200g

、

嫩豆腐 4块

、

姜少许

、

蒜少许

、

小葱 2根

、

香菜 1颗

、

植物油适量

、

料酒少许

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲫鱼处理干净，两面划花刀。
步骤2/8 点击查看大图
白萝卜去皮，切丝，锅中烧开水，放入白萝卜丝，煮开后捞出。
步骤3/8 点击查看大图
姜洗净切片；蒜切丁；小葱洗净，葱白切段，其余切碎；香菜洗净切碎。
步骤4/8 点击查看大图
热锅倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出控油。
步骤5/8 点击查看大图
锅中留底油烧热，放入葱白段、姜、蒜爆香，加入煎好的鯽鱼，鲫鱼上淋上料酒，翻炒一下，加入适量开水。
步骤6/8 点击查看大图
盖锅盖汤煮至奶白色，豆腐切小块，和白萝卜丝一起放入锅中。
步骤7/8 点击查看大图
再次盖锅盖煮沸，加入盐、胡椒粉、鸡粉调味。
最后一步点击查看大图
出锅前放入香菜末、葱末，装盘即可。

小贴士

白萝卜丝先用水煮开，可以去除白萝卜的辣味，使鱼汤更加鲜香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-28

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