茄汁茄子
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步骤1/10
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先把茄子去皮,切成3cm的小段。
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步骤2/10
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把茄子去掉内心。
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步骤3/10
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切成三段。
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步骤4/10
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每一段都竖切几刀。注意上部不能切断。
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步骤5/10
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放碗里加盐,白胡椒粉腌一下,五分钟就可以了。
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步骤6/10
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腌好后轻轻。挤去水分,注意不要弄断茄子。在水淀粉里均匀裹一下,再把干粉均匀涂满茄子,里外都要裹满干淀粉。
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步骤7/10
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锅里放油,八分热时把茄子入油锅,炸至金黄色捞出,待油温再热点,把茄子再重新炸,这次要快,看到稍变色就捞出。
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步骤8/10
锅里加少许油,开小火放番茄酱,少许水,糖,水淀粉快速搅拌,放入茄子翻锅收汁即可。
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步骤9/10
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成品。开吃吧!
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最后一步
特点是,外脆里嫩,酸酸甜甜,很开胃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-29
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