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红烧胖头鱼的做法

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红烧胖头鱼

浏览 23.3万 · 收藏 1400 · 学做 3

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胖头鱼 3斤左右

、

料酒多半碗

、

陈醋多半碗

、

酱油多半碗

、

糖半碗

、

花椒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
胖头鱼洗净，鱼背上切花刀
步骤2/4 点击查看大图
锅烧热倒油，先把花椒榨出香味，接着放胖头鱼，如果怕油溅出来，可把锅盖盖上。鱼不用翻面哦，这道菜最大的好处就是不用给鱼翻面，是不是免去了很多朋友煎鱼时粘锅的烦恼？
步骤3/4 点击查看大图
鱼肉变白时把所有调料放入锅中，装调料的碗用家里吃饭的小碗就行，如果有的朋友口特别淡可以加半碗酱油。
最后一步点击查看大图
不用炖太长时间，因为煎鱼的时候差不多已经熟了，我每次都炖15分钟，如果觉得汤大可以再多炖5分钟，快好的时候把鱼翻个面，让另一面浸在汤里，这样两面就都能入味了。要小心别把鱼翻碎了哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-29

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