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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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土鸭 1只

、

啤酒 500ml

、

生姜

、

大蒜

、

八角

、

干辣椒

、

葱

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭子放生姜，焯水，撇去浮沫血水，捞上来切块
步骤2/5 点击查看大图
锅里下一点油，放生姜、葱白、干辣椒、蒜瓣煸香，捞出生姜蒜片葱白
步骤3/5
下鸭子块儿，中火翻炒，等鸭子慢慢变色，熬出鸭油。继续保持油温慢慢炒，直到鸭子表皮有皱缩为止。
步骤4/5
放生抽，盐和糖，上色差不多以后倒入啤酒，量要刚刚没过鸭子肉，开大火煮沸，转中火炖煮半小时（建议中后程打开锅盖，利于酒气散出，带走鸭子的腥味）
最后一步点击查看大图
等啤酒蒸发得差不多，转大火收汁，即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-29

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