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四季豆炒肉丁的做法

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四季豆炒肉丁

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我习惯将四季豆掐成5厘米左右的小长段，焯水后再大火炒~~~老公则喜欢将四季豆切成丁，大火生炒。也许是四季豆切成丁后再烹饪，更入味。简简单单的家常菜，在忙碌的时候常常会炒出一大盘来，配着米饭吃，三餐中的两顿就完事了。注重营养，健康的亲们，可被学我哦。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

猪肉 200g

、

四季豆 200g

、

胡萝卜 1个

、

植物油 1大勺

、

干辣椒 3个

、

花椒 10粒

、

盐 2小勺

、

料酒 5ml

、

生抽 15ml

、

水淀粉 10ml

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右；
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜洗净，去皮，切成丁；
步骤3/12 点击查看大图
四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁；
步骤4/12 点击查看大图
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用；
步骤5/12 点击查看大图
另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；
步骤6/12 点击查看大图
放入四季豆大火翻炒；
步骤7/12 点击查看大图
放入胡萝卜丁翻炒；
步骤8/12 点击查看大图
调入适量生抽；
步骤9/12 点击查看大图
调入适量白糖，翻炒均匀；
步骤10/12 点击查看大图
四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒；
步骤11/12 点击查看大图
酌情调入适量盐，翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
关火，装盘出锅。

小贴士

1、如有时间，可将四季豆、胡萝卜焯一下水； 2、可根据个人口味调入鸡精；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-30

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