是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

干锅排骨家常做法的做法

点击查看大图

干锅排骨家常做法

浏览 1.3万 · 收藏 36 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

干锅排骨是汉族的一道特色美食，也是我特别喜欢的一道菜。排骨富含丰富的钙质可保护骨骼健康，同时也不似肉类那样油腻，吃起来很香，做起来也简单，搭配其他的蔬菜即营养又美味。不仅可以做来自己吃，招待宾客也很上档次的哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

土豆 250g

、

黄瓜 250g

、

洋葱 250g

、

芹菜 250g

、

二荆条适量

、

小米辣适量

、

大葱适量

、

花椒适量

、

孜然粉适量

、

花椒粉适量

、

八角三奈适量

、

酱油适量

、

糖适量

、

姜蒜适量

、

郫县豆瓣适量

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅里放清水把排骨放进去汆汤一下去掉血水，将其他的配菜洗净切好（配菜可以自由搭配的）。
步骤2/6 点击查看大图
配料：二荆条切段，大葱、干辣椒切段，蒜切两半，姜切片，小米辣切末。
步骤3/6 点击查看大图
锅里放油烧热（油要的比较多，不然到后面先配菜的时候油就不够了），先把老姜、蒜、干辣椒、花椒、八角三奈放锅里爆香，然后下排骨，放一点点盐，这样肉要入味一点。
步骤4/6 点击查看大图
当炒得排骨的肉开始收紧的时候就可以放豆瓣酱、酱油、糖了，继续不停翻炒，看见排骨变色之后放入土豆。
步骤5/6 点击查看大图
土豆差不多有点耙了，就开始放其他配菜，我先放的黄瓜，炒了两下，再放的洋葱、二荆条、小米辣，翻炒。
最后一步点击查看大图
然后放花椒面、孜然、辣椒面，最后放大葱和芹菜，翻炒至熟，就可以起锅了。

小贴士

1、土豆片稍微切厚一点，不然炒太久就太耙了不好吃，或者把土豆切成条撞，先炸一下，土豆会更好吃一点。 2、黄瓜放晚一点，我就是放早了，做好之后就没有脆感了。 3、排骨先去血水，用冷水冲洗排骨，一定要冲来感觉排骨凉了，这样再下锅炒的时候，就算油很少，也不会粘锅的。 4、如果感觉这些调料太多，可以直接买干锅底料来做，我之前就用过一款麻辣空间的香锅底料做干锅排骨，简单方便，吃起来味道比这次这个要好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-30

换个做法

干锅排骨家常做法的其他做法

干锅排骨家常做法的相关分类

炸汤圆元宵棒棒糖儿菜马蹄汤圆更多

干锅排骨家常做法的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许