水晶皮冻
-
步骤1/11
点击查看大图
肉皮洗净，用开水烫一下！
-
步骤2/11
点击查看大图
用刀刮掉上面的油质，越干净越好，这样才能达到透明的效果。
-
步骤3/11
点击查看大图
刮完用温水搓洗肉皮，可以加些盐或者小苏打，放在肉皮上搓，搓到没有油为止。
-
步骤4/11
点击查看大图
将肉皮切成一寸长，0.5cm宽的细丝
-
步骤5/11
点击查看大图
可以用热水烫一下，比较好切。
-
步骤6/11
点击查看大图
800g肉皮可以分成三份
-
步骤7/11
点击查看大图
按一碗肉皮两碗水的比例
-
步骤8/11
点击查看大图
将肉皮和水混合好，加少许精盐，不要太咸，有一点点滋味就好，因为我们是要沾蒜酱吃的。
-
步骤9/11
点击查看大图
上锅蒸一个半小时，我用的免火再煮锅，闷了一个半小时。中间可以尝尝肉皮烂不烂。太烂就没有嚼劲，太硬肉皮不成冻。
-
步骤10/11
点击查看大图
放到自然凉再入冰箱冷藏一晚
-
最后一步
点击查看大图
就可以切片摆盘了，从透明到肉皮的顺序切透明部分不容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-30
水晶皮冻的其他做法
水晶皮冻的相关分类
水晶皮冻的相关推荐
-
蒸糯米排骨
2288126人看过 -
凉拌菠菜粉丝
613612人看过 -
卤猪头
539932人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#番茄西红柿炖牛腩
160321人看过 -
清淡爽口～白灼笔管鱼
108289人看过 -
莎吉亚小编推荐食谱-油炸带鱼
164279人看过 -
辣椒炒蛸
42040人看过 -
鲜肉馅蒸饺#母亲节，给妈妈做道菜#
379513人看过 -
辣子鸡丁
30991598人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32673533人看过 -
#憋在家里吃什么#花生米拌红根菠菜
327518人看过 -
干锅鱿鱼虾～不懂烹饪也会做！
483320人看过
