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卤肉饭的做法

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卤肉饭

浏览 25.8万 · 收藏 4991 · 学做 14

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对卤肉饭是既爱又恨。爱的是真好吃哒，一碗两碗……吃完还想吃；恨的是，现在吃下去的每一口饭，明天都会变成身上的肉。对一个五体不勤，四肢欠发达的懒癌患者，吃和瘦，两难全。想想身居这个不南不北的城市，抗冻全靠一身膘，还是没经得住诱惑，做了一锅卤肉饭。

食材清单加入采购清单

带皮五花肉 80克

、

香菇 5朵

、

桂皮少许

、

料酒 5ml

、

蒜三瓣

、

冰糖 15克

、

红洋葱半个

、

花椒少许

、

八角少许

、

老抽 10ml

、

姜三片

、

水 1000ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅里放入油，油要多一些，没过锅底，放入切丝的红洋葱
步骤2/10 点击查看大图
把洋葱炸到焦黄盛出切碎待用，倒出多余的油；
步骤3/10 点击查看大图
锅里剩下20ml油，放入蒜片，姜丝，花椒、八角、桂皮少许
步骤4/10 点击查看大图
倒入切碎的香菇和切小块的五花肉；
步骤5/10 点击查看大图
倒入炸黄切碎的洋葱；
步骤6/10 点击查看大图
加入料酒；
步骤7/10 点击查看大图
加老抽；
步骤8/10 点击查看大图
加冰糖；
步骤9/10 点击查看大图
加水；
最后一步点击查看大图
水开后，转小火炖40分钟，喜欢吃卤蛋的话，中途可以把煮熟去壳的鸡蛋放进去一起卤。卤肉做好后，浇到米饭上，香香哒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-01

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