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豆豉排骨

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是霏霏呀

这是广式早茶店里十分有名的茶点，每次光顾，总少不了这一份。嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁，香味扑鼻排骨又非常软烂，深得食客喜爱。去广州还是去香港如何可以错过这道美食？但其实这倒色香味俱全的美食并没有想象中的那么难。而且是很健康的蒸式料理啊，却又有那么丰富的口感着实不易。快跟着来学做一下吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪肋排 250
、
生姜 2片
、
蒜 2瓣
、
淀粉 2勺
、
水 若干
、
生抽 1勺
、
料酒 2勺
、
豆豉酱 1-2勺
、
白糖 半勺
、
葱 若干
、
花生油 1勺
、
盐 1小勺
烹饪步骤
小贴士

1.记得排骨要纯肋排，斩小一点香，有软骨的更加 2.豆豉可以根据自己口味来加。喜欢重口味的还可以加点小辣椒 3.白糖放的不宜过多，但可以提鲜还能使肉的口感爽脆。 4.白糖腌制过的不宜回锅再蒸，所以趁热吃吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-01

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