蚝油牛肉
选一块新鲜的黄瓜条或者牛仔骨上片下的牛肉,都可以来做这道菜~
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步骤1/6
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牛肉切片,斜着下刀,尽可能薄一些,用刀背或刀把敲打肉片,把经络敲松,肉质会更滑嫩。接着用料酒和淀粉上浆,蚝油,盐,黑胡椒和几片青柠檬腌制一晚
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步骤2/6
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锅烧热,油少许,洋葱爆香
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步骤3/6
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下牛肉片翻炒变色
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步骤4/6
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加老抽两小勺,翻炒上色,一定是急火快炒,不要在锅里停留太久
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步骤5/6
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上色后再加一些黑胡椒碎~ 因为腌制过,所以不需要加盐了~
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最后一步
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出锅~(这次手抖老抽多了一点⋯⋯)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-03
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