面包机版自制酸奶
这个配方是我参考了好几个方子总结出来的，第一次做就非常成功。 之前一直觉得酸奶很难做，没敢尝试，没想到这次的面包机版酸奶一次成功，老酸奶的浓稠度，但又很顺滑，稍微比外面卖的酸了一点点，乳酸菌的酸度不容小觑啊，把原本甜度刚好的牛奶都变酸了。下次试试用乳酸菌发酵剂的效果。
-
步骤1/6
点击查看大图
原材料合集。
-
步骤2/6
点击查看大图
将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒数分钟，然后让容器内的水分自然晾干。
-
步骤3/6
点击查看大图
将原味酸奶、500ml纯牛奶、糖粉倒入面包机的酸奶桶，用筷子或打蛋器拌匀，再放入剩下的500ml纯牛奶，搅拌半分钟左右，至完全混匀。
-
步骤4/6
点击查看大图
酸奶桶放入面包机内，选择酸奶功能
-
步骤5/6
点击查看大图
8小时后（我的面包机是自动设定8小时的），奶液呈豆腐脑状，无乳清析出，洁白粘稠，就算成功了。
-
最后一步
点击查看大图
做好后放入冰箱冷藏24h进行钝化，口感更好。
1.如果不放糖粉，口味会更酸，可于食用时加糖或蜂蜜调味，也可放水果粒、果酱等。
2.酸奶要用原味的，没有添加增稠剂的。
3.牛奶最好用纯牛奶，高钙或低脂的牛奶会降低成品的凝固效果；而且牛奶千万别用保质期太长的，之前用进口奶做出来的酸奶稀稀拉拉的不成形。
4.自制的酸奶最好一周内饮用完毕，三天内最佳，这样才能保证酸奶含大量的活性乳酸菌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-03
酸奶的相关分类
酸奶的相关推荐
-
柠檬百香果泡凤爪
2539125人看过 -
【蔓德拉的厨房】羊肉泡馍---羊是北方的羊，馍是南方的馍
77869人看过 -
【蔓德拉的厨房】焦糖苹果蒸面包
30664人看过 -
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#辣子兔丁
156426人看过 -
红烧醋猪蹄
368750人看过 -
油条（泡打粉版）
392466人看过 -
新手一次成功海绵蛋糕 面包机版
169631人看过 -
冰镇葡萄汁#单挑夏天#
1220851人看过 -
#夏日冰品不能少#百香果蜂蜜水
890910人看过 -
初夏吃兔肉--家常兔丁
1861635人看过 -
面包机版蔓越莓面包
11641人看过 -
#LG御见美好食光#手抓羊肉，羊肉汤
213468人看过
