红枣核桃蛋糕
朋友都说这个蛋糕好吃，拿出来分享一下
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步骤1/17
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红枣洗净去核切成碎末
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步骤2/17
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加红糖和水放锅里用小火煮开
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步骤3/17
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边煮边搅至水分吸干，关火晾凉，红糖一定要搅拌均匀
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步骤4/17
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取4个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
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步骤5/17
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蛋清加砂糖，柠檬汁打发，个人偏向于用柠檬汁打发蛋清，即能去蛋腥又易打发
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步骤6/17
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蛋清打至硬性发泡，倒扣盆子也不会流动，分享一个打发蛋清的小窍门，右手执打蛋器逆时针方向转动，左手顺时针转动打蛋盆，这样比较容易打发
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步骤7/17
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接下来打蛋黄，蛋黄打至颜色变浅，体积稍膨大即可
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步骤8/17
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将枣泥玉米油加入蛋黄搅拌均匀
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步骤9/17
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筛入低粉搅拌均匀
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步骤10/17
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先将1/3的蛋清加入蛋黄糊搅拌，一定要注意搅拌手法，只能像炒菜一样从下至上翻拌，划圈会导致蛋清消泡，做出来的蛋糕就不蓬松了
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步骤11/17
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拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清内继续同手法搅拌，同时预热烤箱，150度
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步骤12/17
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搅拌好的蛋糕糊倒入8寸活底模，用刮刀将表面稍微抹平
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步骤13/17
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核桃取仁，掰碎撒在面糊表面
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步骤14/17
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入烤箱中下层150度30分钟
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步骤15/17
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转下层150度继续烤10分钟
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步骤16/17
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出炉后轻摔几下震出蛋糕内部的热气，这样蛋糕就不敢回缩了，倒扣放凉
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最后一步
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松软可口，健康养颜～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-04
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