家庭版桃酥(酥香小点心)
相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。
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步骤1/10
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细砂糖➕色拉油➕全蛋液搅拌均匀
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步骤2/10
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面粉里面加入泡打粉，苏打粉混合搅拌
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步骤3/10
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把混合好的分类过筛两次加入步骤1
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步骤4/10
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搅拌均匀和成面团
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步骤5/10
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包上保险膜放冰箱冷藏20分钟
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步骤6/10
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切成大小差不多的形状
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步骤7/10
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揉成差不多大小的圆形
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步骤8/10
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把圆形用手按下去，就成了一个饼的形状，撒上芝麻用手轻按芝麻，让芝麻粘在桃酥上
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步骤9/10
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烤箱预热175度，上下火，把桃酥放入烤箱中层，烤约15-20分钟，更具自己烤箱
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最后一步
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成品
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发布于 2015-12-05
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