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酥香蔓越莓饼干的做法

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酥香蔓越莓饼干

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蔓越莓营养价值特别高，尤其是女性朋友不妨多吃。蔓越莓饼干我之前做过，是黄油搭配植物油的配方，这次我全用黄油，并且把配方里面把鸡蛋液换成了蛋黄，成品更加的酥，充满了浓浓的蛋香，搭配蔓越莓的酸甜，是很好的下午茶点哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 250g

、

黄油 160g

、

蔓越莓干 60g

、

蛋黄 1个

、

糖粉 50g

、

盐 1.5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油软化之后加入糖粉和盐。
步骤2/14 点击查看大图
黄油、糖、盐搅拌均匀即可，无需打发。
步骤3/14 点击查看大图
一次性加入蛋黄。
步骤4/14 点击查看大图
彻底搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
将蔓越莓干切小，倒入步骤4中。
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
倒入提前过筛好的低筋粉，搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
台面上铺好保鲜膜，把面糊放到保鲜膜上，再用手将面糊整成长条。
步骤9/14 点击查看大图
之后提起保鲜膜帮助面糊'翻身'，每翻一面就用手帮助整理平整。待面糊整成四方都平整状态即可包好保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时。这是我没买模具的整形方法，大家可以试试。
步骤10/14 点击查看大图
冷冻硬了的饼干面糊拿出来放在案板上切成厚度约0.8厘米的饼干片。
步骤11/14 点击查看大图
将切好的饼干片全部摆入烤盘中，记得要保持一定的距离，因为烤制之后的饼干会膨胀变大。
步骤12/14 点击查看大图
将烤箱上下火160度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，时间设置为20分钟。大家请根据自家烤箱设置温度，根据饼干切片的厚度设置时间。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、饼干烤到后面的时候要看着点上色，避免烤过。 2、只用了蛋黄的饼干特别地酥，晾凉之后要马上密封保存。 3、切片的时候要用锋利的刀快速切，才会避免切碎。如果因为有事延长了饼干面糊的冷冻时间，导致面糊不易切开，就适当在室温中放置几分钟再切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-06

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