豆腐脑
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烹饪步骤
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步骤1/3
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黄豆放入碗内,加水,泡发一夜,为了更好的出浆
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步骤2/3
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用料理机打成豆浆,豆渣过滤掉,再用筛子过一遍豆浆(这样做出来的豆脑更细腻)。倒入锅内,大火煮开,煮个5分钟(期间要一直守着,用勺子反复搅,要不会溢出的),关火,稍微晾凉,加入葡萄糖内脂,搅匀,盖锅盖,静待15分钟,再开锅后,一碗热气腾腾的豆腐脑就成型了
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最后一步
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最后加入味极鲜、葱末、香菜末、榨菜丁、辣椒油,再滴上一滴香油,一碗嫩滑、香喷喷的豆脑就成型了。
小贴士
如果不知道葡萄糖内脂为何物的童鞋,可以从淘宝购买
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-07
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