茄子肉末煲仔饭
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
茄子
一条
、
肉末
适量
、
胡萝卜
适量
、
香菇
适量
、
葱花
适量
、
红椒
适量
、
蒜蓉
适量
、
生抽
适量
、
清水
适量
、
白糖
适量
、
盐
适量
、
香醋
适量
、
食用油
适量
、
丝苗米
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
步骤-丝苗米适量泡水1小时左右至软;茄子切条;胡萝卜丁;香菇片;红椒丁;蒜蓉;调汁(凉开水加生粉搅拌均匀,加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁);茄子过热油炒软后盛出沥油;这时可以炒肉末,锅里放油,依次放蒜蓉、胡萝卜丁、香菇片炒熟,放入调好的汁,稍加清水,大火烧开,收汁盛出,砂锅里面刷一层薄油,放入泡软的米,加水淹没米略高于米,盖锅盖,大火至水冒泡,调最小火,等饭差不多熟了放上茄子,淋上肉汁在茄子表面,等闻到淡淡的锅巴香,可关火,把砂锅移至别处,中途不开盖继续闷,撒上红椒和葱花装饰,大功告成!香喷喷的白米饭,肉香滑溜的茄子肉末,想了解秘诀的朋友加V信18682478077 或tata942 欢迎交流!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-07
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