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焖面条的做法

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焖面条

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面条 500g

、

黄豆芽 150g

、

长豆角 400g

、

瘦肉 350g

、

小葱5颗、花椒20g、八角2个适量

、

小辣椒适量，可不放

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

香菜适量，可不放

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉丝添加一勺老抽腌制。面条上蒸锅蒸熟。
步骤2/4
凉油架油锅，由于我们家不吃猪油，油量为平时烧菜的两倍，适当多一点。把花椒，八角，小葱扔进凉油锅中开小火熬制香料油，我用了15分钟左右，留葱脆，八角，花椒捞出不要。
步骤3/4
开大火，把肉丝放进香料油里煸炒至变色，放入豆角、豆芽煸炒，加入两勺生抽，一勺老抽，盐，干红辣椒4个，煸至8成熟，加入开水至漫过所有蔬菜。稍煮，将菜汁盛出一小碗。
最后一步
蒸熟的面条放入菜里拌匀，不要有结，看干湿程度适当放入盛出的菜汁拌匀。将面条一层面条，一层菜的叠加方法叠加至蒸锅中回笼蒸制约4分钟，出锅，拌匀，根据喜好加入香菜，辣椒拌匀，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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