白菜肉包子
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步骤1/4
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发面。面粉入盆,取半碗温水将酵母化开,部分倒入盆中,部分和面时用。活好后,蒙上保鲜膜,放置1个半小时左右。
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步骤2/4
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调馅。首先,取适量粉条用水煮好,剁碎入盆,将猪瘦肉、胡萝卜、姜、葱花剁碎入盆,放入适量老抽、鲜抽、料酒十三香、盐、香油,按顺时针搅拌;然后,锅中放入调和油,油热放入花椒粒,炸好后捞出花椒粒,将油倒入馅中,再按顺时针搅匀。
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步骤3/4
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包馅。将和好的面掐成剂子,擀皮,捏提花包,包好后放置十五分钟左右(使醒的更好)。
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最后一步
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蒸。冷水入锅,蒸布用凉水湿透,放蒸布与包子,待锅有蒸汽冒出(即水开)后10分钟,关火,过两分钟掀开锅盖即可。
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发布于 2015-12-07
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