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醋溜西葫芦

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小棉宝儿

西葫芦营养丰富，富含丰富的维生素，还有润肺止咳、消肿散结的功效，也是很平常的菜蔬。在我西北的老家，称它为番瓜，可以拿来切片清炒，也可以用来做素馅包子，但是最多的做法还是醋溜口儿。 不用切的太薄，猛火快炒，出锅后带一点点汤汁，中性的香，略略的甜，嚼着既不绵软，也不清脆，但是可口的
食材清单 加入采购清单
西葫芦（小）一根 300g
、
干红辣椒 2个
、
大蒜头 2瓣
、
葱 少许
、
盐 半勺
、
香醋 1勺
、
鸡精 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 葫芦最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。 2. 这道菜用料和做法都非常简单，唯一要注意的就是火候，大火翻炒，时间不能太长，差不多一分钟左右刚刚断生就可以了，这样吃起来口感和味道都是最好的。 3. 要记得最后放盐，出锅前放醋，放早了会影响口感和菜型。 4. 西葫芦不宜生吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-08

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