赶鸭子上架的蛋黄酥
其实这次做蛋黄酥是朋友要吃要我做，才开始尝试的。不过，还真别说，这蛋黄酥送人还真不赖！
-
步骤1/20
买板油，把猪油提前熬好。
-
步骤2/20
点击查看大图
油皮材料混合好后揉成光滑面团，静置一边。要盖膜或盖个罩子。
-
步骤3/20
点击查看大图
同样酥皮材料混合好揉成团，盖膜或盖罩子静置。
-
步骤4/20
点击查看大图
一袋500g豆沙分成15份，约33g一份。
-
步骤5/20
点击查看大图
再将每份豆沙压扁将蛋黄包裹起来。蛋黄事先用烤箱烤几分钟出油即可，或者用蒸的方式蒸出油就可以了。
-
步骤6/20
点击查看大图
然后油皮和酥皮各分成15份。
-
步骤7/20
点击查看大图
再将每份油皮将酥皮包裹起来，用包汤圆的方法包。
-
步骤8/20
点击查看大图
包好后收口朝下放置好。
-
步骤9/20
点击查看大图
然后每个包裹好的面团擀成椭圆形。
-
步骤10/20
点击查看大图
然后从一头卷向另一头。
-
步骤11/20
点击查看大图
我是先将每份都卷好。
-
步骤12/20
点击查看大图
然后卷好的每份口朝上再擀成椭圆形，擀之前先手压扁一下。
-
步骤13/20
点击查看大图
再从一头卷向平另一头，这次的卷比上次要窄但是卷的层数要多。
-
步骤14/20
点击查看大图
取一份手指中间压一下。
-
步骤15/20
点击查看大图
两头再向中间捏。
-
步骤16/20
点击查看大图
压扁将豆沙蛋黄馅放中间。
-
步骤17/20
点击查看大图
用包汤圆的方式收口整形。
-
步骤18/20
点击查看大图
排放在烤盘里。
-
步骤19/20
点击查看大图
烤箱开始预热200度。每份刷蛋黄液（其实个人觉得刷全蛋液刷出来更光泽）撒黑芝麻。
-
最后一步
点击查看大图
进烤箱烘烤30-35分钟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-08
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
美味华芙饼
111131人看过 -
奶香玉米粉窝窝头
308281人看过 -
#好吃不上火#巧克力味华芙饼～简单又好吃
917566人看过 -
#一道菜表白豆果美食#华夫饼-酵母版
6383212人看过 -
蔓越莓玛格丽特(懒人版不用打蛋器)#精品菜谱挑战赛#
367803人看过 -
玛格丽特酥脆饼干
170594人看过 -
#换着花样吃早餐#腌萝卜
660296人看过 -
奥尔良烤鸡腿（空气炸锅）
2335664人看过 -
手指饼干
1650263人看过 -
#大喜大欢喜烧烤店#懒人烤鸡腿
156320人看过 -
干锅土豆片
4231847人看过 -
#美食视频挑战赛#飘香泰式咖喱蟹
223992人看过
