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炸酱（黄瓜蘸酱）的做法

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炸酱（黄瓜蘸酱）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉末 200g

、

甜面酱 90g

、

豆瓣酱 70g

、

白糖 2勺

、

葱姜蒜末少许

、

盐半勺

、

酱油 1勺

、

食用油少许

、

花椒粉半勺

、

大料粉半勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉末加葱姜蒜末（葱末留一点最后用），盐，酱油，花椒粉，大料粉，食用油抓匀腌制10分钟。锅中放油和大料，油热后倒入肉末翻炒至水分收干，有噼里啪啦的炼油声即可盛出备用。
步骤2/4 点击查看大图
袋装豆瓣酱和甜面酱各用一半，加一碗水调匀，水多些也没关系，一会儿要熬。
步骤3/4 点击查看大图
锅中倒油，油热后倒入调匀的酱汁，大火烧开后转小火，边搅拌边熬煮，至酱汁浓稠。
最后一步点击查看大图
放入白糖和留下的葱末，搅匀后即可关火，吃炸酱面或黄瓜蘸酱都很香，吃蘸酱时还可加入捣碎的干果仁儿。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-08

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