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电饭煲蛋糕的做法

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电饭煲蛋糕

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学烘焙的第一次就是从电饭煲蛋糕开始的，最初三次都失败了（开锅时美美哒，可是没一会就塌了，跟大饼似的），那个郁闷啊！可是吃货的最高境界就是非得学会不可，不然枉称吃货啊!不服输的精神促使我做了第四次，终于成功了，然后就一发不可收拾啊，全家都爱上了松软可口的电饭煲蛋糕。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 4只

、

白糖 80g

、

纯牛奶 50ml

、

色拉油 60g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所需材料（鸡蛋四只，白糖80克，纯牛奶50ml,低筋面粉100克，色拉油60克，白醋几滴）
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，分别装入不同的容器里，先将蛋黄打散后倒入四分之一白糖后，用打蛋器打均匀，搅打均匀后加入纯牛奶，再加入50ml色拉油，再次搅打均匀。
步骤3/9 点击查看大图
100克低筋面粉过筛
步骤4/9 点击查看大图
加入面粉后，用刮刀把面粉和蛋黄糊拌匀（注意:拌的过程中不能打糊，可以采用上下搅动，或是划十字的方法，否则低筋面粉容易生筋，做出的蛋糕就不会松软）
步骤5/9 点击查看大图
打发蛋白时往里滴入几滴白醋，倒入剩余的白糖（加入白醋的目的是让打出的蛋白泡沫稳定，蛋白泡沫稳定做出的蛋糕会松软，注意:打过蛋黄的打蛋器要清洗干净并擦干）
步骤6/9 点击查看大图
蛋白打发至硬性细腻泡沫就行
步骤7/9 点击查看大图
挖入一大勺蛋白糊，仍旧按上下搅拌及画十字的方法拌匀，（蛋白糊分三次放入），在融合蛋黄糊和蛋白糊的同时，可以先预热电饭煲，在电饭煲里刷上油，预热五分钟。
步骤8/9 点击查看大图
融合好的蛋黄糊和蛋白糊，非常细腻，倒入电饭煲内按下煮饭键，20分钟左右会跳至保温，再次按至煮饭键，进电饭煲煮的过程总共大约45分钟，就差不多好了（鉴别做好最简单的方法就是插入一根牙签，如果牙签上没有带出什么组织，那就是做好了）
最后一步点击查看大图
漂亮不？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-08

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