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花式豆沙包的做法

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花式豆沙包

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双十一之后，我也走上了烘培之路，一来全职妈妈有一部分闲时间，二来也能刷刷存在感。完全新手，都是网上前辈的方子，自己或有改良或全盘照抄，在此特意致谢！这款已做了好多次了，朋友品尝过后，又让我做，才想着也记录下来。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

饺子粉（高粉更好） 500g

、

水或奶 240g

、

白糖 50g

、

无盐黄油或玉米油 50g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 5g

、

盐 5g

、

蛋液适量

、

白芝麻适量

、

豆沙馅儿（王致和） 420g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除油外按先湿后干（酵母最后放面粉之上）把原料放入面包机启动一次面团自动揉面程序。我的用30分钟
步骤2/9 点击查看大图
揉面结束后放入黄油（玉米油）再按一回揉面程序30分，这节结束时基本就能出手套膜了，因为是中筋粉可适当加长揉面时间。
步骤3/9 点击查看大图
启动面包的发酵功能，我定的2小时，时间不是标准，面团发到2.5倍大，手粘面粉在面团上戳一洞，不回缩不塌陷就是发好了。
步骤4/9 点击查看大图
倒出来的样子，按压排气后，分成大小一致的剂子。
步骤5/9 点击查看大图
包入豆沙馅儿，滚圆。擀成长条形
步骤6/9 点击查看大图
用刀划出条形
步骤7/9 点击查看大图
打好花刀翻过来，长下卷成条状
步骤8/9 点击查看大图
团成圆圈，放入烤盘，用烤箱发酵功能，我发了40分钟，仅供参考，时间不是王道，要看面发至2-2.5倍大。拿出烤盘刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热160度，面包进烤箱160度25分钟左右（灵活掌握）上色快了就盖上锡纸。
最后一步点击查看大图
当当当…出炉了，漂亮不，一会功夫儿女就赶紧去仨，明天还送人呢。不给吃了。

小贴士

因为面包机做面包时，高粉和中粉（饺子粉）口感我觉得差不多，所以平时大都用饺子粉了。做吐司的话还是用面包粉，能出手套膜的面包定时好吃极了。今天做的面包出不了完美的手摸，毕竟筋度不够，拉手摸时容易断，但口感却也相当不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-08

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