杏仁蔓越莓牛轧糖(麦芽糖熬糖版)
之前用水饴做了一次,觉得有点点硬,这个换个麦芽糖试试,熬糖到136度关火
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步骤1/10
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水,白砂糖,麦芽糖放入不粘锅熬糖到136度
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步骤2/10
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黄油做温水融化成油状
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步骤3/10
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杏仁150度烤15分钟后关火闷在烤箱里
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步骤4/10
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糖加热到120度开始打发蛋白
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步骤5/10
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倒扣不流动即可
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步骤6/10
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糖加入蛋白用打蛋器打发
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步骤7/10
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然后加黄油搅拌均匀,加入奶粉
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步骤8/10
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然后加入杏仁和蔓越莓,用刮刀搅拌均匀
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步骤9/10
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然后取出放在高温布上折叠
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最后一步
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冷却后切块包装
有不明白的加我微信jeanne313互相学习
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-08
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