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芋头烧排骨的做法

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芋头烧排骨

浏览 14.5万 · 收藏 1754 · 学做 2

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很家常的一道菜~~~里面的芋头、排骨都是我爱的~~~~ 老公经常会做这道菜~~~搭配排骨的菜，有的时候是土豆，有的是芋头，有的时候莴笋，有的时候是胡萝卜~~~但我最喜欢的还是土豆和芋头，搭配排骨，吃起来很过瘾~~~很简单的家常菜，大家试试吧~~~~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

芋头 350g

、

排骨 400g

、

植物油 1大勺

、

料酒 10ml

、

糖 1小勺

、

豆瓣酱 2小勺

、

酱油 10ml

、

盐 1小勺

、

老姜 3片

、

大葱 2小段

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芋头去皮，洗净，切块；最好戴手套处理芋头，否则手会发痒；当然呐，有老公/男朋友代劳也是极好的；
步骤2/12 点击查看大图
排骨洗净，凉水入锅，放入姜片、葱段、少许料酒，汆烫后，捞起用水冲冲，沥干水分备用；
步骤3/12 点击查看大图
炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
步骤4/12 点击查看大图
放入排骨略略煎黄；
步骤5/12 点击查看大图
倒入少许料酒，将排骨翻炒均匀；
步骤6/12 点击查看大图
放入少许糖，继续翻炒；放了糖的排骨，色泽比较好看；
步骤7/12 点击查看大图
调入豆瓣酱，翻炒均匀；
步骤8/12 点击查看大图
放入芋头，略略翻炒；
步骤9/12 点击查看大图
放入适量清水，翻炒均匀，加盖焖焖；
步骤10/12 点击查看大图
排骨、芋头都熟了之后，调入适量酱油；
步骤11/12 点击查看大图
根据口味，看看是否需要调入盐；
最后一步点击查看大图
起锅，盛出。

小贴士

1、可根据个人口味调入鸡精；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-09

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