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简易日式烤肉饼汉堡扒的做法

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简易日式烤肉饼汉堡扒

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刚出炉的烤肉饼无论是配上一碗白米饭还是夹在汉堡面包中都是一种美味

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪绞肉 920g

、

盐 7g

、

糖 7g

、

鸡精 7g

、

孜然粉 15g

、

生粉 7g

、

料酒 15ml

、

生抽酱油 10ml

、

黑胡椒粉适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将除蜂蜜以外的调料放在一个小碗里混合均匀成酱状
步骤2/8 点击查看大图
分三次将调好的酱料加入猪肉馅中并顺时间搅拌均匀至绞肉上劲
步骤3/8 点击查看大图
烤盘铺上锡纸并将烤箱预热180℃15分钟
步骤4/8 点击查看大图
电子秤上垫上薄纸或者塑料袋，每次称量100g的拌好的绞肉
步骤5/8 点击查看大图
用做肉圆的手法将绞肉馅在手中来回丢扔成较平滑的球形以后放在锡纸烤盘上用手压成直径约9cm，高度约1.3cm左右的肉饼，并保证肉饼中间高度略低于周边，因为烤的时候肉饼中间会鼓起来，太多肉容易裂开
步骤6/8 点击查看大图
送入烤箱中下层180℃烤20分钟后取出，蜂蜜倒入小碗，用硅胶刷在肉饼表面刷上薄薄的一层，再放入烤箱上层200℃烤15分钟上色
步骤7/8 点击查看大图
取出用筷子翻面，左下角的是已经翻面的，颜色明显不一样。再次刷上蜂蜜以后放回烤箱上层200℃烤15分钟
最后一步点击查看大图
完成，肉香四溢

小贴士

猪肉还是要选带一点肥肉的比较好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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