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竽饺的做法

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竽饺

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怀念小时候外婆给我做的竽饺 QQ弹弹的咬开又是猪肉的香味在味蕾绽放早上煮一碗放上紫菜虾米当早饭让胃暖暖的一家人围坐在一起吃火锅时放上几个幸福感爆棚笋切丝放上几片香菇加入竽饺也会让汤更加与众不同是不可或缺的一道美味

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1小时以上 | 切墩(初级)

毛竽 500g

、

红薯粉 200g

、

猪肉馅: 120g

、

盐适量

、

酱油适量

、

白胡椒粉适量

、

淀粉少许

、

葱末适量

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料毛竽放水里煮熟筷子能穿透即可趁凉剥皮
步骤2/10 点击查看大图
装入保鲜袋可以用擀面杖压成泥不管用什么方法变成泥就可以啦
步骤3/10 点击查看大图
将红薯粉倒入竽泥中少量多次的加入不要一次性加入完对了不要加水！是用毛竽自身的水分来和面
步骤4/10 点击查看大图
揉成微湿不黏手的面团即可
步骤5/10 点击查看大图
搓成条摘一个个小剂子
步骤6/10 点击查看大图
掌心搓圆用手按成像水饺皮那样
步骤7/10 点击查看大图
猪肉糜放入上述材料搅拌均匀然后放一点在皮上别放多了红薯粉不像面粉有韧性
步骤8/10 点击查看大图
皮对折如图那样捏一小半
步骤9/10 点击查看大图
剩下的往两边折就出来了这样的三角形也可以弄别的造型
最后一步
依次这么做～

小贴士

1.可以放入冰箱冷冻可以保存很久 2.活面过程不用加水用毛竽自身的水分 3.尽量用黏性大的毛竽那种粉粉的没什么水分的尽量别用 4.红薯粉一定要少量多次的加入揉到合适就好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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