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温水巧克力蛋糕（不用打发）的做法

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温水巧克力蛋糕（不用打发）

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小岛老师的配方

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30~60分钟 | 切墩(初级)

巧克力（60%-66%可可脂） 90g

、

巧克力（50%-55%可可脂） 27g

、

红糖粉 75g

、

无盐黄油 63g

、

低筋面粉 40g

、

可可粉 25g

、

50度温水 90g

、

全蛋 45g

、

柑曼怡甜酒 30g

、

坚果碎适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
坚果用擀面杖弄碎
步骤2/8 点击查看大图
黄油巧克力隔水融化
步骤3/8 点击查看大图
加入过筛的红糖粉，因为材料单一所以用红糖增加蛋糕的香醇
步骤4/8 点击查看大图
加入50度的温水，缓慢搅拌，直到不出现面糊和水分离的情况
步骤5/8 点击查看大图
加入鸡蛋液（我比较懒就直接加鸡蛋了，哈哈）要充分搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
加入低筋面粉和可可粉的混合物要筛一下。这一步要注意了，搅拌棒要垂直缓慢的搅拌，以免面糊出筋，这样口感就不好了。（这个步骤后可以加入甜酒，我没加，家里没有）这个时候烤箱可以170度预热了。
步骤7/8 点击查看大图
搅拌到无颗粒，呈液态状停止搅拌
最后一步点击查看大图
倒入模具撒上坚果粒放入170度烤箱15-17分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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