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茄夹的做法

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茄夹

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30–60分钟 | 切墩(初级)

夹心肉 250g

、

茄子 2只

、

鸡蛋 1只

、

面粉 50g

、

葱姜，油盐糖等调料适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将肉剁成肉糜，用盐调味待用
步骤2/5 点击查看大图
将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清拌入肉糜，嫩滑；蛋黄放入面粉和水拌匀，增加色泽
步骤3/5 点击查看大图
将茄子切成厚度为半厘米左右的片（厚薄可按自己喜好），每2片有3分之一相连，便于塞入肉糜
步骤4/5 点击查看大图
将肉糜塞入茄夹
最后一步点击查看大图
将茄夹双面沾上面糊，放入油锅中火煎至熟（双面金黄），出锅装盘，若口味重撒些椒盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-11

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