糖醋排骨
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步骤1/7
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小排切好洗净
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步骤2/7
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准备辅料葱，姜，陈皮（这里不用蒜，陈皮可以用山楂片或者红酒代替）
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步骤3/7
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小排焯水（尽量焯熟，水里点一点醋）
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步骤4/7
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热锅凉油（油稍多一点），葱姜煸香，小排入锅炒至变色，加入料酒，生抽大火爆一下
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步骤5/7
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加入开水，再开一次，放入冰糖，陈皮（或山楂）盖盖
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步骤6/7
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水位降到四分之一左右时，大火收汁，此时在添加适量食盐，出锅前加半勺香醋，翻炒下出锅！！！
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最后一步
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冰糖要这样的比较好
冰糖不要用单晶糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-12
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