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桂圆固元膏的做法

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桂圆固元膏

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30~60分钟 | 切墩(初级)

阿胶 1盒

、

黄酒 250g

、

红枣 400g

、

核桃 500g

、

桂圆 100g

、

芝麻 200g

、

枸杞 100g

、

冰糖 300g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红枣去核
步骤2/11 点击查看大图
阿胶和冰糖打成粉（这样可以节省70%的熬煮时间）
步骤3/11 点击查看大图
做半锅开水把黄酒置于小盆内隔水煮沸
步骤4/11 点击查看大图
分次下入阿胶粉和冰糖粉
步骤5/11 点击查看大图
搅至完全溶解
步骤6/11 点击查看大图
放入红枣继续搅动
步骤7/11 点击查看大图
再放入核桃仁搅匀
步骤8/11 点击查看大图
最后放入芝麻桂圆和桂圆
步骤9/11 点击查看大图
磨具先铺保鲜膜把拌匀的固元膏到人模具中
步骤10/11 点击查看大图
压实放置数小时直至冷却
最后一步点击查看大图
脱模切成小块固元膏，也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。来源于水经注：岁尝煮胶，以贡天府。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-13

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